Seguimos con las recetas que contienen pollo en su preparación, en esta ocasión una deliciosa cazuela de pollo, un plato muy popular en Colombia, es especial en las costas, que encanta mucho a todas aquellas personas que la prueban.
¿Qué lleva una cazuela de pollo?
En Colombia suele prepararse con caldo de pollo, leche de coco, crema de leche, algunas verduras y especias, que hacen de este plato algo muy reconfortante, satisfactorio y delicioso a la hora de prepararlo y comerlo.
Se usan ingredientes que son muy fáciles de conseguir, económicos y además, se convierte en una cazuela muy rendidora, por lo que es ideal para esos días en los que la visita o familia es algo grande.
Esta es una receta que me encanta, puedes prepararla en cualquier época del año. Para aquellas personas colombianas, es muy normal y natural comer sopas en días calurosos, pues nuestras madres nos enseñaron a eso. Qué recuerdos aquellos, esos días en los que moríamos de calor y lo único que queríamos era comer algo fresco y tomar algo frío, pero para sorpresa nuestra, mamá ya estaba esperándonos con esa sopa caliente justo ese día.
Esta cazuela de pollo es algo completamente delicioso, y si decides comerla en época de invierno, sentirás ese placentero calor en el cuerpo, y pensarás, vale la pena preparar esta cazuela más seguida.
Una receta llena de mucho sabor, eso será justamente lo que prepararemos el día de hoy, un plato que deleitara tu paladar y te hará sentir más que satisfecho. Anímate a preparar esta cazuela de pollo, a recordar esos días en casa y a disfrutar de su maravilloso sabor. A cocinar.
Puedes acompañar esta cazuela de pollo con una buena porción de arroz blanco.
Cazuela de pollo
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- 5 presas de pollo.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 1 cebolla de huevo finamente picada.
- 2 papas.
- 1 pimentón pequeño sin semillas y picado.
- 1 zanahoria.
- ¼ cucharadita de comino.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 2 mazorcas.
- 2 tazas de leche de coco.
- ½ taza de crema de leche.
- 1 taza de alverja verde.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate opcional.
- Cilantro.
Elaboración paso a paso
- Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio.
- Añada la cebolla, el pimentón, la zanahoria pelada y rallada, el comino y cocina por unos 3 a 5 minutos.
- Agrega las papas peladas y cortadas en trozos, las presas de pollo, la pasta de tomate y el caldo, aumenta el fuego y deja hervir.
- Cuando hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 12 a 15 minutos.
- Añada la leche de coco, y la mazorca cortada en trozos o desgranada, y continua la cocción por unos 8 a 10 minutos más.
- Agrega la crema de leche, las alverjas y cocina por 5 minutos más. Salpimienta al gusto.
- Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir caldo de pollo o agua.
- Agrega cilantro picado, sirva y disfruta.
¡Buen Provecho!
Te invito a preparar Pollo en salsa de champiñones o carimañolas con carne molida.
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