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Recordemos que el churrasco (de origen español) es un trozo de carne vacuna, generalmente delgado, cocido sobre una plancha, a las brasas o directamente las llamas.
Hay muchas maneras de acompañar nuestro churrasco al momento de comerlo, comúnmente es acompañado de papas fritas, puré, ensaladas o arroz blanco. En otras partes suele acompañarse con yuca hervida y arroz batido con queso, y en cuanto al adobo de la carne, hay quienes la adoban con cerveza para brindarle sabor y mayor jugosidad, otros que prefieren adobarla con chimichurri, pero hay otros, que prefieren conservar el sabor de la carne en su totalidad, así que no le aportan más que el sabor de la sal y de la pimienta.
Pero antes de comenzar a preparar nuestro churrasco, quisiera que tuvieran en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Si vas a condimentarlo, hazlo desde la noche anterior o al menos 30 minutos antes de prepararla, así la carne tendrá tiempo de absorber el sabor del condimento que le has puesto.
- Si la vas a marinar, usa una bolsa de plástico con cierre. Puedes marinarla con cerveza o con el líquido de marinar que prefieras.
- Si el churrasco está congelado, debes dejarlo descongelar en la parte baja del refrigerador, y nunca debes acelerar el proceso de descongelamiento en el microondas, ni mucho menos debes intentar asar la carne congelada, esto podría afectar sus propiedades, sabores y texturas.
- Cuando este descongelado, por favor, seca los excesos de líquidos con una toalla de papel absorbente.
- Debes cocer la carne a fuego alto, ya que si lo haces con el fuego medio o bajo no se va a sellar, sino que se va a endurecer en lugar de quedar suave y jugosa por dentro.
Así que ya sabes estos truquitos para no ir a afectar en nada nuestro churrasco y hacer que quede perfecto. A cocinar.
Ingredientes
- 400 g de churrasco.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- ½ taza de salsa de soja.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- ¼ taza de aceite.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- En una bolsa de plástico con cierre, mezcla el aceite, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el zumo de limón, la mostaza Dijon, el perejil, el ajo y un poco de pimienta.
- Introduzca la carne y cúbrela bien con el adobo, sella la bolsa y deja marinar a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo, calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio y asa el churrasco, 5 minutos por cada lado.
- Retira la carne de la sartén y sazona con un poco de sal (si deseas, puedes añadir la sal desde el principio) y ya está listo para servir.
¡Buen Provecho!
Recuerda acompañar este delicioso churrasco con papas fritas, ensalada y arepa.
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