El pollo es muy versátil para servir en cualquier plato y si se acompaña por una salsa que resalte su sabor como la de espinaca, será una comida bastante especial que estoy segura muchos querrán repetir.
Se podría pensar que el pollo no combinaría con la espinaca, pero resulta que sí, esta es una gran compañía para este ingrediente pues en el mundo de la gastronomía ambos se preparan en diversas recetas algunas como: pollo relleno, estofados sopas o ensaladas o en este caso pollo en salsa de espinacas.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes utilizar espinacas congeladas. Descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua antes de usarlas. Sin embargo, las espinacas frescas tienden a tener un sabor más vibrante.
¿Qué tipo de queso se recomienda para esta receta?
La receta sugiere queso al gusto, pero quesos como el parmesano o la mozzarella se funden bien y complementan el sabor de las espinacas. Si deseas un sabor más intenso, opta por el parmesano.
¿Cómo lograr una salsa más ligera o más espesa?
Si prefieres una salsa más ligera, añade un cuarto de taza de caldo de pollo al agregar la crema. Para una salsa más espesa, reduce la crema de leche a fuego lento durante más tiempo antes de agregar el queso.
¿Es posible preparar este plato sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crema de leche por una alternativa sin lácteos, como crema de almendras o de coco, y usar un queso vegano. Los sabores cambiarán ligeramente, pero aún así será delicioso.
¿Se puede añadir algún otro vegetal a la salsa?
Claro, puedes agregar champiñones picados, pimientos o tomates deshidratados para un sabor extra y más textura.
Consejos
- Dorar el pollo: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el pollo. Esto sellará los jugos y le dará un color dorado apetitoso.
- Uso de ajo y cebolla: Estos dos ingredientes aportan mucha profundidad al sabor. Asegúrate de sofreírlos hasta que estén translúcidos para maximizar su sabor.
- Cocción de las espinacas: Las espinacas se cocinan rápidamente. Sofríelas hasta que estén tiernas, pero aún vibrantes en color.
Errores Comunes
- Sobre cocinar el pollo: Es un error común dejar el pollo demasiado tiempo en la sartén. Si está demasiado seco, pierde su jugosidad. Recomiendo dorarlo y terminar la cocción en la salsa.
- Salsa demasiado líquida: Si la salsa no espesa, puede deberse a un exceso de agua de las espinacas. Asegúrate de escurrir bien las espinacas congeladas o de no sobre cocinar las frescas.
Recomendaciones
Dado que este pollo en salsa de espinacas es rico y cremoso, se complementa bien con:
- Arroz blanco: Sirve como una base neutra para el pollo y la salsa.
- Arepas: Este panecillo colombiano hecho de maíz molido puede ser una excelente opción para sumergir en la salsa.
- Ensalada de aguacate: Su frescura balancea la riqueza de la salsa de espinacas.
Con estos consejos y respuestas, espero que disfrutes de una preparación perfecta de pollo en salsa de espinacas al estilo colombiano. ¡Que lo disfrutes!
Instrucciones Pollo en Salsa de Espinacas
📖 Receta
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin hueso.
- 4 tazas de espinaca fresca picada en cuadritos.
- 200 g de queso al gusto parmesano, mozzarella, etc.
- ¼ de cebolla de huevo finamente picado.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 250 g de crema de leche.
- Una cucharada de perejil opcional.
- 1 cucharadita de aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
Notas
Instrucciones
- Corta la pechuga en lonjas y salpimienta.
- En una sartén agrega el pollo y dora cada lado de las pechugas por alrededor de 5 minutos Retira del sartén y reserva.
- En el mismo sartén agrega una cucharadita de aceite, la cebolla y el ajo y sofríe por dos minutos. Agrega las espinacas y sofríe por 4 minutos más.
- Añada la crema de leche, el queso y cocina durante unos 2 a 3 minutos a fuego medio – bajo.
- Cuando observes que tiene una textura cremosa, adiciona el pollo nuevamente y deja en cocción por 3 minuto más.
- Sirva caliente y acompaña con una porción de arroz o ensalada.
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