La salsa bechamel es una salsa muy fácil de preparar, y que no tiene mucha ciencia, pero si se deben respetar sus medidas y sus tiempos de cocción; de esto depende el éxito de la receta.
Es importante conocer esta receta en su totalidad y aprender a prepararla, ya que de ella podemos preparar cosas maravillosas y deliciosas. Vale la pena aprender, quédate y cocina con nosotros.
¿Qué diferencia esta salsa?
No notaras su sabor a harina, algo que suele suceder en muchas preparaciones y que no gusta al comensal.
Te damos las medidas perfectas, con ciertos tips y recomendaciones para que puedas terminar con éxito esta receta.
Te mostraremos que preparar una salsa bechamel nunca había sido tan fácil, y su resultado será el esperado.
¿Qué es la salsa bechamel?
La salsa bechamel es conocida por ser una de las cinco salsas principales a nivel gastronómico. Se trata de una salsa espesa cuyo origen es francés e italiano. Se elabora a partir de leche, mantequilla y harina.
Es una salsa muy utilizada para preparar o acompañar diferentes platillos, como pastas horneadas, pollo, pescado, lasañas, etc. Una salsa muy utilizada en las cocinas por su sabor y por todo lo que puede aportar a los diferentes platos.
¿Cómo hacer salsa bechamel?
Preparar esta salsa es muy fácil, para empezar, pon en una sartén a fuego medio bajo a derretir la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y deja cocinar por unos 3 minutos, esto evitará que la salsa quede con sabor a harina.
Pasados los 3 minutos, agrega la leche poco a poco y sin dejar de revolver, esto para que no se formen grumos en ese instante o queden al final. Cocina por unos 5 a 10 minutos más o hasta que espese.
Agrega la sal y la pimienta y la nuez moscada para darle sabor, retira del fuego y úsala en las diferentes preparaciones. Y listo, así de fácil es preparar una buena salsa bechamel.
¿Con que acompañarla?
Más que para acompañar, con esta salsa podemos preparar pollo en salsa de champiñones, lasaña de pollo, pasta Alfredo, pollo apanado en salsa blanca, trucha gratinada, etc., una cantidad de recetas que combinan muy bien con esta salsa.
Tips y recomendaciones.
- Deja cocinar bien la harina con la mantequilla, luego agrega la leche.
- Puedes utilizar solo 3 ingredientes o puedes usar otros para darle sabor a la salsa.
- Prepara otras recetas a partir de esta, te aseguro que te chuparas los dedos.
Preguntas frecuentes.
¿Qué hacer si la salsa queda espesa?
En caso de que te quede muy espesa puedes agregar más leche, de esta manera obtendrá una consistencia más liquida.
¿Qué hacer si la salsa queda líquida?
Puedes disolver más harina en un poco de leche y agregarla a la mezcla que tienes en la estufa revolviendo constantemente.
¿Cómo evitar el sabor a harina en la salsa?
El truco está en dejar cocinar muy bien la mantequilla con la harina a fuego medio bajo, poniéndole cuidado y revolviendo para que no se queme. De esta manera y al agregar la leche el sabor de la harina se habrá perdido.
¿Qué ingredientes puedo usar para darle sabor?
Puedes agregarle cebolla, ajo (esto lo sofríes con la mantequilla y luego agregas la harina), nuez moscada, pimienta, etc., para darle un toque rico a la salsa y diferente.
Recetas recomendadas.
- Coliflor gratinada: Una manera diferente y rica de cocinar.
- Salsa bbq: puedes probar a preparar otras salsas en casa.
- Pollo en salsa de champiñones: una receta ideal para usar nuestra salsa bechamel.
📖 Receta
Ingredientes
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de harina.
- 500 ml de leche.
- Un toque de sal pimienta y nuez moscada.
Notas
- La clave para que no te quede grumos en la salsa es agregar la harina tamizada, es decir, pasada por el colador. Y que, al momento de agregar la leche, revuelvas constantemente de manera circular, con el fin de que todo quede bien integrado, y no dejar de revolver hasta terminar de introducir la leche.
- Si deseas puedes agregar media cebolla y un ajo, te recomiendo que sea finamente picado y los sofrías en la mantequilla, después agregar la harina, y luego la leche de la misma manera que en el procedimiento anterior.
- Si quieres añadir un fondo de caldo de pollo, entonces usa 300 ml de leche y 300 ml de caldo.
Instrucciones
- Empieza por formar un roux, para esto pon a derretir la mantequilla a fuego medio bajo.
- Cuando este derretida agrega la harina y mezcla, deja cocinando por unos 3 minutos.
- Agrega la leche, ojo, debes hacerlo poco a poco y sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
- Una vez eches toda la leche, sigue revolviendo en círculos y cocina hasta que la mezcla este espesa.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada para darle sabor a la salsa y listo.
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