Cereales

Los cereales son plantas cultivadas por su grano, contienen almidón y se emplea en la alimentación humana. Entre los cereales más utilizados en nuestro país están:

El arroz:

Es un fruto de una planta cereal, es comestible, y viene en forma de grano alargado, de color blanco.

En nuestra cocina sirve principalmente para elaborar diferentes tipos de arroces, como el arroz con zanahoria, el arroz, el arroz con pollo, aunque también encontramos la famosa ensalada de arroz, entre otros. Se come como plato principal o como acompañamiento de otras preparaciones. Un alimento infaltable en los hogares colombianos, su consumo es diario y sus beneficios son los siguientes:

• Nos proporción energía, ya que es abundante en carbohidratos, además nos ayuda en el funcionamiento del cerebro.
• Previene la obesidad, ya que no contiene grasas malas, por lo cual forma parte de una dieta equilibrada.
• Controla la presión arterial, por lo que se considera uno de los mejores alimentos para personas con hipertensión.
• Protege nuestra piel, ya que es rico en vitaminas y minerales.
• Impulsa nuestra salud cardiovascular.

Es impresionante la cantidad de preparaciones que se encuentran en Colombia con este ingrediente, nos permite crear cosas nuevas en la cocina y es muy popular en la mayoría de restaurantes.

El maíz:

Es una semilla comestible, es pequeña y abultada, generalmente de color amarillo.

En nuestra cocina sirve para preparar bastantes recetas típicas de diferentes regiones, entre ellas se destacan el tamal, la mazamorra, envueltos, entre otras preparaciones. Sus beneficios más sobresalientes son:

• Es un alimento muy bueno para nuestro cerebro, ya que es rico en ácido fólico y otras vitaminas.
• Tiene un efecto saciante, ideal para controlar el apetito.
• Es ideal para las mujeres embarazadas.
• No contiene gluten.

Este alimento forma parte de la alimentación colombiana, creando con él las recetas típicas de nuestras regiones.

El trigo:

Es una semilla o grano. Es utilizado para hacer harina, harina integral, cerveza y otra cantidad de productos.

En Colombia, el trigo suele ser encontrado en forma de harina, la cual nos sirve para preparar diferentes alimentos, tales como crepes, tortas, tortillas, etc. También es utilizada como espesante de algunas salsas o cremas, y se usa en las panaderías para hacer galletas o panes. Muchos de sus beneficios se encuentran en la cascarilla o en el germen del trigo, como los siguientes:

• Nos ayuda contra la diabetes.
• Regula el tránsito intestinal.
• Previene el cáncer de mama, ya que contiene Fito esteroles, los cuales atrapan el exceso de estrógenos que tomamos en la dieta.
• Previene enfermedades cardiovasculares.
• Fortalece el cabello y las uñas por su aporte en vitaminas.
• Regula nuestro sistema inmune.

La avena:

Es una planta cereal de cañas delgadas, sus hojas son estrechas, sus flores en panojas y su semilla o grano sirve de alimento para las personas.

En nuestra cocina la avena sirve para la elaboración de varias recetas típicas, entre ellas la famosa avena, ya sea en colada o en forma de batido, para añadir a las ensaladas y también para la preparación de algunos platos como los pancakes. Sus beneficios más destacados son:

• Nos ayuda a controlar el colesterol.
• Controla el azúcar, estimula la actividad del páncreas y es una fuente de energía de asimilación lenta.
• Es protectora de algunos tipos de cáncer, tales como el de colon, el de mama o el de próstata.
• Equilibra nuestro sistema nervioso.
• Ayuda a fortalecer el musculo, lo que la hace ideal para deportistas.
• Es muy digestiva, por lo que se recomienda una toma de avena diaria.

Es un cereal con un alto aporte de proteínas, además es rica en vitaminas y minerales.